सोडियम मेटाफोस्फेट को उपयोग के हो?

सोडियम मेटाफोस्फेटसामान्यतया बेकरी खमिर एजेन्टहरूका लागि खमिर एसिडको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र बेकरी प्रक्रियाको लागि आवश्यक कार्बन डाइअक्साइड ग्यास प्रदान गर्न बाइकार्बोनेटसँग प्रतिक्रिया गर्दछ। बिभिन्न फास्फेटहरूमा विभिन्न आटा प्रतिक्रिया दरहरू (RORs) हुन्छन्, र फस्फेटहरू अपेक्षित बेकिंग प्रभाव (थोक मात्रा, छिद्र संरचना, स्वाद) अनुसार उचित रूपमा चयन गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, फस्फेटहरू पीठो कन्डिसनरहरू, आटा सुधारकर्ताहरू, बफरहरू र खमीर पोषकहरूको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

2. चाउचाउ गुणस्तर सुधारकर्ताको रूपमा, सोडियम मेटाफोस्फेट तत्काल चाउचाउ र साधारण चाउचाउको प्रशोधनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको मुख्य कार्यहरू हुन्: